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カクテル、ラーメン、日本文化、ロウアー・イーストサイドでの日々。バーの舞台裏からお届けするストーリー。
カクテル2025年8月26日ヘンドリックス：二基の蒸留器、11種のボタニカル、そして蒸留後に加える浸漬1860年製のベネット式と1948年製のカーターヘッド式、二つの原酒をブレンドし、そのあとでローズとキュウリを浸漬するスコットランドのジン。焼酎2025年8月22日だいやめ40：ライチの香りがする芋焼酎濱田酒造は、芋を蒸す前に熟成させます。その結果生まれたのが、ライチのような香りを持つ芋焼酎。カクテル用に40度で瓶詰めされています。カクテル2025年8月19日ルーツ・オブ・ルイン：ライ麦ウイスキーのもろみから造るケンタッキーのジンキャッスル＆キーは、ウイスキー用のライ麦63%のマッシュビルをそのままジンのベースに使います。ボタニカルは8種、度数は53%。日本酒2025年8月15日燦然 備前雄町：最も古い酒米で仕込む純米大吟醸岡山・倉敷の菊池酒造が、雄町の本場で造る一本。備前雄町100%、精米歩合50%。全米日本酒歓評会で金賞。カクテル2025年8月12日ベルヴェデール オーガニックとマカロフ：棚にある二本のヨーロッパのウォッカ一方は1910年から続く蒸留所の、単一農園オーガニックのポーランド産ライ麦。もう一方は拳銃の形をした100mlのウクライナ産です。焼酎2025年8月8日柳田 駒：1902年から続く家族経営の麦焼酎宮崎・都城で五代。追いかけている問いはひとつ、麦から何をどこまで引き出せるか。駒は若い馬のこと。軽やかでクリーンな一本です。コミュニティ2025年8月1日2025年8月のJuraku：抹茶酒ボム、スラッシー、そして危険な新ショット新登場のジンジャーショットXXX FW、パワーアップした抹茶酒ボムのコール、TEN TENデジタルギャラリー、そして夏を乗り切る柚子スラッシー。カクテル2025年7月25日ワージーパーク 109：1670年から続くジャマイカの自社農園アルコール分54.5%、ポットスチルのシングルエステート・ラム。3年熟成のライトエステルに、少量の無熟成ハイエステルを合わせています。カクテル2025年7月18日コルコル赤と緑：太平洋の孤島で造られる日本のラム南大東島のグレイス・ラムが造る2本。糖蜜から造るものと、サトウキビの搾り汁から造るもの。どちらも無添加・無着色で、瓶詰めまで手作業です。カクテル2025年7月11日南海 アコウラム：糖蜜ではなく黒糖から造る鹿児島のラム1875年創業の焼酎蔵が、黒糖ハイテストモラセスからラムを蒸留します。500リットルのラムに、5,000リットルのもろみが必要です。カクテル2025年7月4日カサ・マルカ：女性創業者による、OUコーシャ認証の無添加テキーラハリスコのブランコと、旧ジャックダニエル樽で6ヶ月休ませたレポサド。どちらも無添加で、どちらもOUコーシャ認証つきです。