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カクテル、ラーメン、日本文化、ロウアー・イーストサイドでの日々。バーの舞台裏からお届けするストーリー。
コミュニティ2025年6月27日TEN TEN NYCと七夕：短冊と、かき氷7月7日、短冊に願いを込める七夕イベントを開催。浴衣で来店すればかき氷無料、収益はTEN TEN NYCへ。カクテル2025年6月20日「無添加テキーラ」の実際の意味：エル・ベロ、ロス・ドス、アンヘリスコテキーラの規則は、表示義務なしに最大1%の添加を認めています。それを使わない3本のブランコと、それぞれ異なる産地の話。コミュニティ2025年6月18日うちわ：日本は平らな扇を輸入し、折りたたむほうを発明しました平らな扇は中国から来ました。折りたたむ扇は逆向きに出ていって、日本から世界へ渡ります。うちのものにはQRコードが付いていますが、これは思うより伝統的です。ウイスキー2025年6月18日カメット：ヒマラヤの山の名を持つインドのシングルモルトインド産の六条大麦を銅のポットスチルで二回蒸留し、バーボン樽、フレンチオークのワイン樽、そしてPXとオロロソの両方のシェリー樽で熟成。カクテル2025年6月6日サンタネラ：発酵した季節をラベルに刷るテキーラハリスコのオーガニック・無添加蒸留所。コンクリート槽と野生酵母で発酵させ、火山岩の臼で潰し、各バッチがどの季節に仕込まれたかを明記します。ウイスキー2025年6月4日コニャック・パーク ボルドリー ミズナラ：日本のオークで仕上げたフランスのブランデーメゾン・テセンディエによるボルドリー単一クリュのコニャックを、500リットルのミズナラ樽で6ヶ月仕上げ。うちで唯一、フランスであり日本でもある一本です。ウイスキー2025年5月30日嘉之助 IPAカスク：ビール樽がウイスキーに何をするのかバーボン樽で4年近く、そのあとIPAを詰めていた樽で16か月。アメリカ限定のシングルカスクです。ビール樽はワイン樽とは働き方が違います。焼酎2025年5月24日プレミアムサワー：季節の和柑橘で作る酎ハイ日本の心焼酎とUmami Insiderの季節の柑橘シロップを合わせたJurakuのプレミアムサワー。定番チューハイを大人向けにアップデートしました。カクテル2025年5月16日アガベ・デ・コルテス：サンティアゴ・マタトラン六代の家系と「カポン」の意味1840年代からオアハカで蒸留を続けるサポテカの一族が造るエスパディン。オーク材で土窯焼成し、石臼タオナで潰します。カクテル2025年5月14日Strawberry no Shinigami：BLEACHの語呂合わせから生まれたバーボンスマッシュいちごは苺。黒崎一護は死神。この一杯の出発点はそれで全部で、そして冗談の出来より飲みものの出来のほうがいいです。ビール2025年5月13日COEDO 狭山茶セゾン：お茶に合うのがセゾンである理由緑茶はたいていのビールを台無しにします。セゾンで成立するのは、セゾンの酵母がもともと胡椒のようで辛口だからです。お茶が持ち込むのは甘さではなく渋みです。