ブログ
カクテル、ラーメン、日本文化、ロウアー・イーストサイドでの日々。バーの舞台裏からお届けするストーリー。
焼酎2025年9月26日れんと — クラシック音楽を聴かせて熟成させる黒糖焼酎奄美大島開運酒造は、音響熟成という方法でこの黒糖焼酎を寝かせます。タンクに取り付けた振動装置から、モーツァルトやベートーヴェンを流し込む。名前は音楽の速度記号です。焼酎2025年9月23日二階堂焼酎 — 麦焼酎の常識を変えた一本1866年創業、8代続く大分の蔵元が手がける麦焼酎「二階堂」。麹まで自家製という麦焼酎の革新をご紹介します。ウイスキー2025年9月23日焙じ茶オールドファッション：Jurakuの秋の味わい佐藤式シングルグレーンウイスキーと焙じ茶、仕上げにラフロイグ10年のミスト。Jurakuの秋限定カクテル。焼酎2025年9月23日南海焼酎を知る ― Izakaya Juraku南海は奄美群島で造られる泡盛スタイルの黒糖焼酎。売上の一部は奄美の森林再生活動に充てられています。焼酎2025年9月19日赤霧島 — 自然に赤くなる焼酎紫芋と黒麹、そして化学反応。宮崎の芋焼酎に色を与えているのはそれです。いちごの香りと、長く残る甘さ。ウイスキー2025年9月16日あかし梅酒 — 1679年から続く蔵が、ウイスキー樽で漬ける青梅江井ヶ嶋酒造は1679年から明石で酒を造ってきました。これは熟成させたあかしウイスキーの樽で青梅を漬け込んだもの。梅酒の理屈に、ウイスキーのベース。イベント2025年9月12日白川郷 ささにごり — どぶろく祭りから生まれたにごり酒岐阜・三輪酒造が造る、うっすら濁った純米吟醸。世界遺産の村の村長が、どぶろく祭りのための酒を依頼したことから生まれた銘柄です。日本酒2025年9月5日Far Yeast Brewing — ヒノキラガーと、森と森ライスエール山梨の山あいの醸造所から届く2本。片方はヒノキで、もう片方は酒米と清酒酵母で造られたクラフトビールです。カクテル2025年9月2日KISSUI — 12回蒸留し、竹炭で濾した米のウォッカ京都・伏見の宝酒造が、日本産米100%と伏見の軟水で造るウォッカ。名前は「まったく澄んでいる」という意味です。カクテル2025年8月29日季の茶 KI NO TEA — 1879年創業の宇治の茶舗と造る京都のジン京都蒸溜所は日本初のジン専業蒸溜所です。この一本は1879年創業の茶師との協業で、宇治の碾茶と玉露を使っています。焼酎2025年8月22日だいやめ40 — ライチの香りがする芋焼酎濱田酒造は、芋を蒸す前に熟成させます。その結果生まれたのが、ライチのような香りを持つ芋焼酎。カクテル用に40度で瓶詰めされています。