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カクテル、ラーメン、日本文化、ロウアー・イーストサイドでの日々。バーの舞台裏からお届けするストーリー。
料理2025年4月16日明太子まぜ麺 — 清シェフの思い出の一杯清シェフの明太子まぜ麺は、東京で修行していた頃に自分へのご褒美として食べていた明太子パスタが原点です。料理2025年4月13日うなぎ蒲焼 — 甘辛く香ばしい、日本の定番タレで香ばしく焼き上げたうなぎ。ご飯にのせた鰻丼、パリッとしたうなぎハンドロール。居酒屋の定番料理をJuraku流に。料理2025年4月13日田舎寿司 — 素朴で季節感あふれる、野菜中心の寿司田舎寿司は、旬の野菜を使った素朴な寿司スタイル。今は炙りエリンギの握りを提供中です。料理2025年4月13日クリスピーライス ― カリッと旨い、Izakaya Jurakuの一皿Izakaya Jurakuのクリスピーライスは2種類。マヨとチリのスパイシーツナ、または柚子わさびソースのハマチ。ウイスキー2025年4月9日バレル シーグラスとヴァンテージ — キヨが唯一好きなライと、一番好きなバーボンルイビルの独立系ブレンダー。マルティニークのラム、マデイラ、アプリコットブランデー、そしてミズナラで仕上げています。シーグラスは日本のりんごジュースと。料理2025年4月2日明太まぜ麺 — クリーミーでピリ辛、やみつきになるラーメンアレンジ明太パスタをラーメン麺でアレンジ。明太子、バター、クリーム、塩ベースの濃厚ソースが麺に絡む一皿です。焼酎2025年3月27日黒霧島 — 九州が誇る芋焼酎の実力霧島酒造が黒麹で仕込む「黒霧島」。九州の芋焼酎文化と、Izakaya Jurakuでの飲み方、シグネチャーカクテル「ウメグローニ」をご紹介します。焼酎2025年3月27日奄美黒糖焼酎 ― 優しい甘さと島の恵み黒糖焼酎は奄美群島でしか造れない特別な焼酎。米麹を使い、糖蜜のような優しい甘さとミネラル感が特徴の一本です。ウイスキー2025年3月27日厚岸 大雪 ― グラスの中の北海道の冬厚岸蒸溜所の「二十四節気」シリーズの一本、大雪。ピートスモークにはちみつ、焙煎栗の香りが重なる、北海道の冬そのもののようなウイスキー。イベント2025年3月22日カップ酒 ― 便利で、どこか懐かしい日本の定番1964年、東京オリンピックの来場者のために生まれたカップ酒。日本の飲酒文化の中で意外と語られないこの存在を、Jurakuで扱う理由。日本酒2025年3月21日居酒屋の歴史 — 江戸の酒屋から、今の居酒屋文化まで江戸時代の酒屋から、戦後のサラリーマン文化、そして現代の多様な居酒屋まで。居酒屋がどうやって今の形になったのかを辿ります。