クリスピーライス ― カリッと旨い、Izakaya Jurakuの一皿

食感、辛さ、旨味。この三つが噛み合った時、料理は一気に化けます。うちのクリスピーライスは、まさにそれを体現した一品です。和食とアメリカ料理が混ざり合って生まれた定番を、しっかりした素材と丁寧な仕込みでアップデートしました。

クリスピーライスとは？

香ばしく焼き色をつけたライスの四角いブロック。外はカリッと、中はもちっと柔らかい。冷たさと温かさ、柔らかさとカリカリ感、辛さと爽やかさ。コントラストを軸に組み立てた一皿です。うちでは2種類をご用意しています。

スパイシーツナのクリスピーライス

• マヨとチリを合わせた自家製スパイシーツナ
• 彩りに万能ねぎをトッピング
• クリーミーでパンチがあり、旨味の中にじわじわ辛さが効いてくる

ハマチのクリスピーライス 柚子わさび

• とろけるようなハマチのスライスをオン
• 柚子わさびソースをキリッとかけて仕上げ
• 刻んだハラペーニョで食感とピリ辛さをプラス

美味しさの理由

カリッとしたライスの土台が、なめらかな魚と重なる味わいをしっかり受け止めてくれます。スパイシーツナのクリーミーな辛さも、ハマチの爽やかな柑橘の効いた仕上がりも、どちらもこの土台があってこそ。

冷えたビールやハイボールでクールダウンするもよし、焼酎や日本酒でリッチさに寄せるもよし。

121 Ludlow St, New York, NY 10002でお待ちしています。

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