サントリー ROKU（六）— 6つの和素材、それぞれの旬に

ROKUは六。ボトルは六角形で、6つのボタニカルが側面に型押しされています。

パッケージがそのまま仕様書になっている、珍しい例です。

6つの素材

桜花と桜葉 — 春。花は華やかで、かすかにアーモンドのよう。和菓子に使われる塩漬けの葉は、花とはまったく別のセイボリーな性格を持っています。

煎茶と玉露 — 2種類の緑茶が、それぞれ別の仕事をします。煎茶はきびきびとして青い。玉露は被覆栽培で、より柔らかく旨味に満ちています。

柚子皮 — レモンやライムより鋭く、香りの立つ柑橘。

山椒 — 痺れと柑橘感を持つ、日本の山椒。

これらを一度にではなく、それぞれの旬の最盛期に収穫している。手間がかかっているのはそこです。

何がそれを支えているか

6つの和素材は、8種の伝統的なジンボタニカルの上に乗っています。ジュニパー、コリアンダー、柑橘の皮など、ロンドンドライの古典的な骨格です。

注目すべきはこの設計判断です。ROKUはドライジンの構造を和素材で置き換えようとはしていません。見慣れたジンの上に、和の素材を積んでいる。だから特別扱いを要求せず、普通のカクテルの中でよく働きます。

味わい

入りは華やかで柑橘が前に出て、茶と山椒は後から来ます。特に山椒は、辛さではなく余韻のかすかな痺れとして現れます。

カクテルの中に溶け込むだけのバランスがあり、それでいて他のジンに替えられたら気づくだけの個性があります。

飲み方

サントリー自身が勧めているのは、スライスした生姜を入れたジントニック。これは良い提案で、生姜が山椒を拾い上げます。

ソーダと皮を絞ったROKUハイボールも素晴らしい。非常にクリーンで、少し華やかなマティーニにもなります。

相性の良い料理

うちの棚で一番汎用性の高いジンなので、ほとんど何にでも。唐揚げ、手羽先、手巻き、あるいはスパイシー枝豆の横にジントニックを。

Izakaya Jurakuで

サントリー ROKUは、Lower East SideのIzakaya Jurakuのジンリストにあります。ジンのカクテルを、あれこれ考えずに頼みたいときはこれです。