大石ウイスキー — 米から生まれるJurakuの新しい一杯

Jurakuでは、まだ飲んだことのないお酒との出会いを大切にしています。大石ウイスキーはまさにそのひとつ。熊本県で、日本酒造りの技術とスコットランドのウイスキー造りの伝統を組み合わせて生まれた、米ベースのウイスキーです。アイラカスクとシェリーカスク、2種類を提供しています。

大石ウイスキーの背景

大石酒造は1872年創業、米焼酎で名を上げてきた蔵元です。球磨川のほとりに位置し、その水と湿度の高い気候がウイスキーの熟成に向いています。多くのジャパニーズウイスキーが麦を原料にする中、大石は五百万石ともち米を使用。これが、よりやわらかくシルキーな質感と、他にはない香味を生んでいます。

蒸溜と熟成

大石は伝統的なウイスキーと同じくポットスチルで蒸溜されていますが、米を原料にしている点が個性の源です。その後、シェリー樽、バーボン樽、さらにはアイラウイスキーの樽までブレンドして熟成させます。ここから、Jurakuで提供している2つの表現が生まれます。

Jurakuで扱う大石ウイスキー

大石アイラカスク

• 元アイラスコッチの樽で熟成し、ピートとスモークの香りをまとう
• トーストしたオーク、潮の香り、バニラ、スモーキーな余韻
• 米ウイスキーのやわらかさとアイラの力強さが出会う一本。アイラスコッチを知っている人ほど楽しめます

大石シェリーカスク

• 元オロロソ、ペドロヒメネスのシェリー樽で熟成し、甘みと深みを引き出す
• ドライフルーツ、ダークチョコレート、ロースト香のするナッツ、カラメルのような余韻
• なめらかでベルベットのような質感。シェリー樽熟成のウイスキーが好きな方におすすめ

楽しみ方

• ストレートかロックで、米の個性を直接味わう
• 水割りハイボールで、より軽やかに
• 焼き物や天ぷら、寿司と合わせても。やわらかい味わいなのでどの料理も邪魔しません

ぜひIzakaya Juraku（121 Ludlow St, New York, NY 10002）で大石を試してみてください。スモーキーさを楽しみたいならアイラカスク、コクを求めるならシェリーカスク。どちらも米ウイスキーの完成度の高さを感じられるはずです。

乾杯！