マルス岩井 ナツ — 梅酒樽で仕上げた日本のウイスキー

梅酒樽でウイスキーを仕上げる。あまり聞かない話だと思います。

シェリー、ポート、ワイン、バーボン。樽の定番はこのあたりで、梅酒は入っていません。

だからこそ、この一本は面白いんです。

岩井ナツについて

ナツ、つまり夏。本坊酒造がマルス駒ヶ岳蒸溜所で毎年出している季節シリーズの、夏のリリースです。

ベースは岩井トラディション。モルト70%、コーン30%のノンエイジで、主にバーボン樽とシェリー樽で熟成されたウイスキーです。これを、梅酒が入っていた樽でさらに6ヶ月間追熟させています。

6ヶ月は短いですが、それが狙いです。梅酒樽は主張が強く、長く置けばウイスキーを飲み込んでしまう。梅のウイスキーを造るのが目的ではなく、輪郭を少しだけ曲げて止める。そういう作りです。

年一回の限定リリース。ノンチルフィルタード、40%。

なぜ置いているか

夏に飲んで、ちゃんと夏の味がするウイスキーだからです。意外と少ないんです、こういうお酒。

8月のウイスキーはたいてい妥協になります。軽すぎて記憶に残らないか、重すぎて後悔するか。これはその中間にあります。梅の酸が全体を持ち上げて、モルトがウイスキーとしての厚みをきちんと残しています。

それに、うちは梅酒をよく出します。5年熟成の水戸偕楽園梅酒の隣に、梅酒樽で仕上げたウイスキーを並べる。この比較が個人的に好きなんです。

テイスティングノート

**香り：**シナモン、蜂蜜、トフィー

**味わい：**ジンジャーのスパイス、モルト、その下に岩井トラディションらしい丸み

**余韻：**甘酸っぱい梅、紅茶、長い

おすすめの飲み方

ストレートを少し冷やして。余韻を一番きれいに拾えます。

暑い日はロックもかなり良いです。加水で梅が前に出て、危険なくらい飲みやすくなります。

ハイボールでも成立しますが、酸の複雑さは薄れます。ハイボールならブルーラベルを使って、こちらは静かに飲むのがおすすめです。

相性の良い料理

焼き物、脂のあるもの。豚バラ串、豚の角煮、味噌ベーコン。梅の酸が、料理の中で梅がやるのと同じ仕事をします。

冷やし中華の後に一杯、という流れも実はかなり良いです。

Izakaya Jurakuで

Lower East SideのIzakaya Jurakuで提供しています。年一回の限定なので、なくなれば次は一年後です。