レオナ スパークリング ふじりんご：アルコール分8度のスパークリング焼酎

うちではすでにガラッパを扱っています。山元酒造が焼酎の技術で蒸留するジンです。これは同じ鹿児島の蔵の、レンジの反対側の端にあるものです。

これは何か

レオナ スパークリング ふじりんごは、日本のふじりんごと麦焼酎を合わせて炭酸を加えたもので、アルコール分はおよそ8度、容量375mlです。

容器の形が先入観を招くので、カテゴリーは正確にしておく価値があります。これは清涼飲料ではありませんし、ワインクーラーでもありません。中性アルコールとシロップではなく、本物の蒸留酒を土台にした、ビールとほぼ同じ度数の焼酎ベースのスパークリング飲料です。

山元酒造は、すべて天然の原料のみを使い、保存料も人工香料も使っていないと明記しています。柚子の版もあります。

麦焼酎が正しいベースである理由

麦焼酎は、本格焼酎のスタイルの中で最も軽く穏やかです。軽く、かすかにナッツを思わせ、荒々しいものというより柔らかいウイスキーに近い。

果実の下に敷くには、まさにこれが欲しいものです。芋焼酎のベースなら、さつまいもがりんごの前に立ちはだかります。中性の甲類ベースなら果実は運べますが、何も足しません。麦はその中間です。飲み物に背骨を与えるだけの性格があり、りんごと言い争わないだけの穏やかさがある。

ふじりんごについて

ふじは二十世紀半ばに青森で育成された日本のりんご品種で、ラルズジャネットとレッドデリシャスの交配から生まれました。今では世界で最も広く栽培されているりんごのひとつです。

ここで有用なのは、その糖度と果肉の緻密さです。ふじは際立って甘くしっかりしていて、糖度が高く、青臭くも渋くもならない清潔な風味を持ちます。柔らかく酸の強い品種は、加工すると煮たような味になりがちです。ふじは形を保ちます。

味わい

切れがあって爽やか。りんごの自然な性格がはっきりしていて、余韻はシロップ的ではなく清潔です。8度は感じられますが重くなく、炭酸が甘さを沈ませません。

飲み方

しっかり冷やして、瓶からそのまま、あるいはグラスに注いで。

足すものは何もありません。炭酸も加水も最初から組み込まれていて、それがこの形式の利点そのものです。

合わせるもの

揚げ物と塩気。唐揚げ、天ぷら、餃子。りんごと揚げ物は過小評価された組み合わせですし、泡が油を受け止めます。

Izakaya Jurakuで

レオナ スパークリングは、Lower East SideのIzakaya Jurakuで、同じ蔵のガラッパと並んで扱っています。最新のメニューをご確認いただくか、開いているものをお尋ねください。