FUK — 空港コードの名を持つウイスキー。造っているのは、ごま焼酎の蔵

名前は空港コードです。FUKは福岡国際空港。文字通りの意味での土産物のボトルで、この地域に着く人、離れる人のために造られています。

そして造っているのは、うちがよく話題にしている蔵です。

また紅乙女

紅乙女酒造、福岡県久留米市。1978年に世界初のごま焼酎を生み出し、その一点を中心に蔵を築いた、あの造り手です。

FUKは、その設備をウイスキーに向けたらどうなるか、という話です。

久留米には2つの強みがあります。日本でも有数の水源である筑後川へのアクセスと、周辺の畑で穫れる良質な大麦。どちらも元々焼酎を支えていたもので、そのままウイスキーを支えています。

どういう酒か

大麦から造られた、3年熟成のシングルグレーンです。

シングルグレーンはウイスキーの中で最も華のないカテゴリーで、最も誤解されているものでもあります。「単一の穀物」という意味ではありません。ひとつの蒸溜所で造られた、全量が麦芽ではないウイスキーのことで、たいていは連続式蒸留器で造られます。グレーンウイスキーは通常ブレンドの中に消えていき、単体で瓶詰めされることは多くありません。

3年は、ほとんどのウイスキー生産国における法定の最低熟成期間です。ちょうどその線で瓶詰めするのは意思表示です。寝かせるためではなく、若く、フレッシュに、明るいうちに飲むためのものだということ。

味わい

軽い穀物感、控えめな果実。そして木に埋もれていない若い蒸留液の、澄んだ性格。

入門的なウイスキーが持つべき親しみやすさがありながら、「誰にも嫌われないよう設計された」味にはなっていません。

なぜ置いているか

ひと揃いになるからです。うちにはすでに紅乙女のごま焼酎があります。彼らが有名になった一本です。そしてこれは、同じ建物、同じ水、同じ大麦で、まったく別のことをやっている。

両方頼めば、ひとつの蔵の幅を小さく一周できます。

飲み方

ハイボール。日本のハイボール文化を支えてきたのは若いグレーンウイスキーで、これはその形で非常に良い。

ストレートもロックも問題ありません。考えすぎないでください。

相性の良い料理

揚げ物と串。唐揚げ、手羽先、焼き鳥、たこ焼き。

Izakaya Jurakuで

FUKは、Lower East SideのIzakaya Jurakuのウイスキーリストにあります。ボトルでもご用意しています。