Izakaya Juraku特製トニック — 柑橘と山椒の自家製ブレンド

Izakaya Jurakuでは、日本ならではの味わいを詰め込んだ自家製「柑橘＆山椒トニック」を作っています。柑橘研究所（Kankitsu Labo）とのコラボレーションから生まれた一品です。

5種類の柑橘

このトニックには、日本各地の柑橘が使われています。

• 柚子 — 香り高い皮とキリッとした果汁。爽やかさと華やかさをプラス
• 甘夏 — 甘酸っぱさとたっぷりの果汁で、コクを加える
• 伊予柑 — 柚子よりも甘く香り豊か。ジューシーで丸みのある味わいに
• 河内晩柑 — 希少な柑橘で、優しい甘さとすっきりした苦みが特徴
• 瀬戸内レモン — 瀬戸内海地域で育つレモン。バランスの取れた酸味と穏やかな香りが魅力

山椒のアクセント

そこに山椒を加えます。レモンのような香りと、舌がピリッと痺れる独特の感覚が特徴の日本のスパイスで、柑橘の風味にキリッとした刺激を添えてくれます。

柑橘研究所について

柑橘研究所は、日本の柑橘文化とアメリカのマーケットをつなぐ活動をしています。地元の農家をサポートしながら、本場の日本産柑橘を紹介するのが彼らのミッションです。

Izakaya Jurakuで、ぜひ一度試してみてください。柑橘研究所のInstagram @kankitsulabo や公式サイトもチェックしてみてください。