Japas マツリカ — ブラジル初の女性経営醸造所が造るジャスミンピルスナー

うちのビールリストは、イタリアの数本を除けばほとんどが日本のものです。

これはブラジルから来ています。そして、そう聞いて想像するよりずっと、この店に馴染んでいます。

Japasについて

Japas Cervejariaは2016年、3人の醸造家によって設立されました。マイラ・キムラ、ユミ・シマダ、フェルナンダ・ウエノ。3人ともブラジル生まれの日系三世です。

「Japas」はブラジルのスラングで、日系の人を指す言葉です。その言葉をそのままラベルに載せました。

ブラジル初の、女性が所有する醸造所でもあります。それまでそういう例のなかったビール業界での話です。彼女たち自身の言葉では、自分のルーツとつながり直すことと、固定観念を壊すことを同時にやっている、ということになります。日系であることと、女性であること。どちらも業界にほとんどいなかった。

ブラジルは世界最大級の日系人社会を持つ国です。このビールは、それがグラスの中に現れたものです。

マツリカ

マツリカは、日本語でジャスミンのことです。

ジャスミンの花を使ったボヘミアンスタイルのピルスナーで、日本茶にジャスミンを使う発想から来ています。キリッとして飲みやすく、香りは気づく程度にちょうど良い。

どの市場でも一番売れている看板商品です。それも納得で、まずよく出来たピルスナーであって、香りのビールであるのはその次。この順番が大事なところです。

なぜ置いているか

ロウアー・イーストサイドの日本の居酒屋が、日系ブラジル人女性の造るジャスミンピルスナーを置く。これは無理のある組み合わせではありません。同じことを別の方向からやっているだけです。

うちはニューヨークに住んでいる人間がやっている日本の店。あちらは祖父母が日本を出た人たちがやっているブラジルの醸造所。どちらも、2つの場所から何かを作っています。

相性の良い料理

ピルスナーなので何にでも合いますが、ジャスミンがある分、繊細なものと特に良いです。手巻き、サーモンいくら丼、海藻サラダ、揚げ出し豆腐。

スパイシー枝豆とも良く合います。サンバルの辛さが、きれいな受け皿を得られます。

Izakaya Jurakuで

Japas マツリカは、Lower East SideのIzakaya Jurakuのビールリストにあります。