白州 ― 山の恵みが生むエレガンス、Izakaya Jurakuにて

日本のウイスキーの中でも、白州ほど高く評価されている銘柄はそう多くありません。日本アルプスの森の中で蒸留されるこのウイスキーは、繊細なスモーキーさ、キリッとしたミネラル感、そして瑞々しいハーブの香りで知られています。うちでは白州12年と白州18年、両方を扱っています。

白州の物語

白州は、日本を代表するウイスキーメーカーの一つ、サントリーが手がけています。1973年に設立された白州蒸溜所は、日本の南アルプスの奥深く、深い森に囲まれ、甲斐駒ヶ岳の清らかな水に育まれた場所にあります。この標高の高い環境と澄んだ水源が、白州特有の軽やかでフレッシュな味わいを生み出しています。

他の日本のウイスキーとは違い、白州にはほのかなピートの影響があり、ヘビリーピーテッドなスコッチよりも繊細で上品なスモーキーさを纏っています。その結果生まれるのが、瑞々しいフルーツ感、ハーブのフレッシュさ、そして穏やかなスモーキーな余韻がバランスよく重なったウイスキーです。

Izakaya Jurakuで扱う白州

白州12年

• 味わい：フレッシュでハーバル。青りんご、洋梨、ミント、軽いスモーク
• 口当たり：シルキーでキリッとしていて、シトラスピールと松のニュアンス
• 余韻：クリーンで爽やか、スモークとモルトの甘さが残る
• おすすめの飲み方：ストレート、ロック、または爽やかな白州ハイボール

白州18年

• 味わい：より深く複雑。ドライフルーツ、はちみつ、ダークチョコレート、上品なスモーク
• 口当たり：リッチでベルベットのようになめらか、オークとスパイスが幾重にも重なる
• 余韻：長く贅沢で、ダークフルーツとスモーキーな深みがほのかに香る
• おすすめの飲み方：ストレート、または氷を一つ。溶けるにつれて層になった味わいが開いていきます

Izakaya Jurakuでの白州の楽しみ方

• ストレートやロックで：白州12年と18年、それぞれの洗練された複雑さをじっくり味わう
• 白州ハイボールで：上質なソーダ水とレモンのアクセントで、白州12年を軽やかに楽しむ一杯
• 和食と合わせて：白州のキリッとしたスモーキーさは、焼き物、海鮮、居酒屋料理と見事に調和します

Izakaya Juraku（121 Ludlow St, New York, NY 10002）で、明るくフレッシュな12年、あるいは深みのある18年をぜひ試してみてください。

乾杯！