泡盛を知る ― 沖縄のスピリッツ、Izakaya Jurakuにて

Izakaya Jurakuでは、日本各地のさまざまなスピリッツを取り揃えていますが、その中でも泡盛はひときわ個性的な存在です。何世紀も続く沖縄の蒸留酒で、文化的な重みと、他にはない味わいを持っています。

泡盛とは？

泡盛は沖縄の伝統的な蒸留酒で、タイ米（インディカ米）を使い、黒麹菌で発酵させて造られます。何度も蒸留を重ねることのある焼酎とは違い、泡盛は一度きりの蒸留。それが香りの豊かさを保つ理由になっています。長期熟成させたものは「古酒（クース）」と呼ばれ、時間とともにより洗練された個性を帯びていきます。

うちのラインナップ

瑞泉（白龍、飛龍、紅龍）、離島・久米島から届く久米仙、忠孝琉球泡盛、瑞福ヴィンテージ泡盛、そして泡盛と焙煎コーヒーを組み合わせた現代的な変化球、瑞福コーヒーリキュールを扱っています。

飲み方

泡盛はストレート、ロック、水割り、お湯割り、あるいはカクテルにしても楽しめます。

Izakaya Juraku、121 Ludlow St, New York, NY 10002で、ぜひ試してみてください。