COEDO 紅赤・白・伽羅・毬花 — 川越のさつまいもから始まった醸造所

COEDOのSayama Tea Saisonについては以前書きました。これはそれ以外にうちで扱っている4本と、この醸造所そのものの成り立ちの話です。

COEDOは1996年、埼玉県川越市で始まりました。名前は「小江戸」から。今も残る古い町並みから付いた、川越の呼び名です。

紅赤（ベニアカ）

すべての始まりがこれです。

1996年、COEDOは川越で育てられたさつまいもでビールを造ることに成功しました。その最初の製品が、今の紅赤につながっています。川越はさつまいもの土地なので、この町にあるもので造るというのが最初の発想でした。

埼玉産の金時さつまいもをローストして仕込むアンバーエールです。香り高く、味わいは濃く、甘さよりロースト感が前に出ます。

COEDOを1本だけ頼むなら、これを。この醸造所が存在する理由そのものです。

白（シロ）

無濾過のヘーフェヴァイツェンです。

小麦ビールの酵母由来である、りんごとバナナのような果実香。苦味は低く、口当たりは滑らかで、うっすら濁っています。うちのCOEDOの中では一番飲みやすく、合わせられる料理の幅も一番広い。

伽羅（キャラ）

インディア・ペール・ラガーです。エールではなくラガーとして発酵させながら、IPAのようにホップを効かせています。

その組み合わせによって、果実味のあるエールの土台ではなく、クリーンなラガーの土台の上にホップの香りと苦味が乗ります。IPAより輪郭がはっきりしていて、シャープに感じられます。

毬花（マリハナ）

セッションIPA。柑橘系のアロマホップを軸にしています。

度数は低めで、香りは華やか。何杯か飲むための一本です。伽羅と対になる存在で、ホップの方向性は近く、骨格はずっと軽い。

相性の良い料理

紅赤は豚の角煮や焼肉と。ローストしたさつまいもと甘辛い煮込みは相性が良いです。

白は手巻き、枝豆、揚げ出し豆腐と。

伽羅と毬花は揚げ物全般と。唐揚げ、手羽先、シェイクシェイクフライ。

Izakaya Jurakuで

4本ともLower East SideのIzakaya Jurakuのビールリストにあります。