イチローズモルト＆グレーン — 秩父で仕上げるワールドブレンデッド

肥土伊知郎（あくと・いちろう）氏がベンチャーウイスキーを設立したのは2004年。今その名を有名にしている秩父蒸溜所が稼働を始めたのは、その4年後の2008年です。

秩父はその後、ウイスキーの世界で最も入手困難な名前のひとつになりました。この一本は、彼のやっていることへの入りやすい入口です。

ここでの「ワールドブレンデッド」

モルト＆グレーンは、狭い意味でのジャパニーズウイスキーではありません。そのふりもしていません。

イチローズ自身の日本のモルトに、厳選したスコッチ、アイリッシュ、カナディアン、アメリカンを合わせています。これらの原酒はそれぞれの国で3〜5年熟成された後、秩父へ送られます。

彼のものにしている工程

輸入された原酒は、着いてすぐブレンドされるわけではありません。瓶詰めの前に、秩父でさらに1〜3年熟成されます。

理解する価値があるのはこの判断です。ブレンドは瞬間的な作業で、午後のうちに終わります。原酒を樽の中で、特定の気候の下で、何年もかけて馴染ませるのは別のことです。日本での追加の時間が、グレーンとモルトと樽の影響を統合し、「グラスの中に複数のウイスキーがいる」ではなく「ひとつのもの」として読めるようにします。

その期間、秩父の気候がかなりの仕事をします。夏は暑く冬は寒く、スコットランドよりずっと寒暖差が大きい。酒が木に出入りする速度が上がります。

味わい

**香り：**アプリコット、キャラメルポップコーン、バニラクリーム、メイヤーレモンの皮

**味わい：**トフィー、焼き栗、ジンジャーブレッド、バニラ、黒胡椒

**余韻：**中程度に長く、蜂蜜と黒胡椒

軽やかで果実主導のまま。それがイチローズの署名です。真面目に見せるために重くしている部分がひとつもありません。

飲み方

まずストレートで。加水が要らないだけのバランスがあり、加水で失うものがあるだけの複雑さがあります。

気分次第でハイボールにしてもとても良いですし、オールドファッションドにも寛容です。

相性の良い料理

ジンジャーブレッドと栗の側面は、濃く甘辛い料理と合います。豚の角煮、うな丼、タレの手羽先。

Izakaya Jurakuで

イチローズモルト＆グレーンは、Lower East SideのIzakaya Jurakuのウイスキーリストにあります。ボトルでもご用意しています。