ちび相撲 — アルコール18%、無加水の純米原酒をカップで

カップには小さな力士が描かれています。名前は「ちび相撲」。

パッケージはとことん親しみやすい方向です。中身はアルコール18%の無加水で、うちのリストの多くのボトルより強い。

原酒とは

日本酒はたいてい、搾った時点で18〜20%ほどあり、そこに加水して、瓶詰めの標準である15〜16%まで下げます。

原酒は、その工程を飛ばしたものです。発酵で到達した濃度のまま飲むことになります。

だから度数は高いのですが、本題は度数ではありません。加水しないぶん質感が密になり、味が凝縮する。そのお酒の、より濃い版になるということです。

どこの酒か

兵庫県の岡酒造です。

兵庫は灘を含み、山田錦を育てている県で、日本酒の産地としておそらく最も重要な土地です。輸出されているものの多くもここから出ています。

カップの中身

純米。米・水・麹・酵母のみで、醸造アルコールは加えていません。

**香り：**メロン、すもも

**味わい：**質感が豊かで、洋梨、バナナ、アーモンド

**バランス：**日本酒度＋6.0、酸度1.4。果実感のわりに辛口寄りです

果実的な香りの下に、辛口でナッツのような骨格がある。この組み合わせが、カップの見た目から想像するより面白い理由です。香りは甘く、後口は辛い。

なぜ置いているか

カップ酒は形式としては優秀なのに、印象で損をしています。これはその印象を覆す側の一本です。

原酒を一本まるごと買わずに試せる、という意味でも良い。無加水は知っておく価値のあるスタイルですし、200mlのカップならリスクもありません。

提供温度

冷やして。18%あるので、長く飲みたければ氷を少し入れても成立します。日本酒でこれが言えることは多くありません。

相性の良い料理

濃い料理に耐える重さがあります。豚の角煮、焼肉、味噌ベーコン、唐揚げ。

アーモンドと洋梨のニュアンスは、手羽先とも相性が良いです。

Izakaya Jurakuで

ちび相撲は、Lower East SideのIzakaya Jurakuのカップ酒リストにあります。