開華 さのまるカップ — ゆるキャラの描かれた特別純米

このカップには、キャラクターが描かれています。

名前はさのまる。栃木県佐野市の、侍犬のマスコットです。頭にかぶっているのは佐野ラーメンの丼、髪はラーメンの麺、腰の刀はいもフライ。どちらも佐野の名物です。

2013年のゆるキャラグランプリ優勝。日本では、これはそれなりに大きな話です。

中身は、約350年続く蔵の特別純米です。

開華について

開華は佐野市で三世紀半ほど造られてきました。水の良さで知られる土地です。

一番大事なのはここです。1998年以降、この蔵は特定名称酒しか造っていません。純米、本醸造、吟醸以上のみ。普通酒はなし。造るものすべてが、基準を満たす必要があります。

これはかなり珍しい姿勢で、だからこの蔵のカップ酒は、形式から想像されるような使い捨ての酒ではありません。

カップの中身

特別純米。五百万石を59%まで磨き、アルコール15%。

五百万石は主要な酒米のひとつで、重かったり果実的だったりする酒ではなく、きれいで辛口の、輪郭のはっきりした酒になることで知られています。59%は純米の基準を大きく超えていて、それが「特別」を名乗れる理由です。

仕上がりは辛口できれい。米の性格が埋もれずに残っています。

カップという形について

カップ酒は1964年に利便性のための包装として始まり、長いあいだ安酒の印象を引きずってきました。それは変わりました。今はきちんとした蔵がこの形式で本物の酒を出しています。密封された一人前は、飲みかけの瓶より中身をよく守るからでもあります。

これはその良い例です。同じ酒で、儀式がなくて、失われるものもない。

相性の良い料理

辛口できれいなので、だいたい何にでも合います。焼き鳥、唐揚げ、手羽先、ラーメン。

さのまるが頭に何をかぶっているかを考えると、ラーメンと頼むのが正解な気がします。

Izakaya Jurakuで

開華 さのまるは、Lower East SideのIzakaya Jurakuのカップ酒リストにあります。カップは、欲しければお持ち帰りください。