ライディーンビール — 新潟・八海山の酒蔵が造るクラフトビール

日本酒を飲む方なら、八海山という名前はご存知だと思います。

創業は1922年、新潟県南魚沼、八海山の麓。雪深い土地で、日本でも指折りの酒どころです。

ライディーンは、それだけの歴史を持つ酒蔵がビールを造るとどうなるか、という話です。

名前の由来

ライディーンは水の名前です。

南魚沼には雷電にちなむ湧き水があり、1日400トンを超える量が湧き出ています。しかも非常に軟らかい水です。八海醸造が日本酒を仕込んでいるのがこの水で、ビールにも同じ水が使われています。

ここでは軟水であることが効きます。ビールを硬く引き締める方向のミネラルが少ないので、丸く柔らかい仕上がりになりやすい。新潟の日本酒がきれいで軽やかに感じられるのと、理屈は同じです。

ラベルには猿が描かれています。蔵の周りによく現れる猿だそうです。

ライディーン ピルスナー

ドイツスタイルのピルスナーです。

水の性格が一番はっきり出るのがこれです。ドイツピルスナーは隠れる場所のないスタイルで、果実も濁りも副原料の甘さもない。素材がそのままビールになります。軟水のおかげで、チェコ系のシャープなピルスナーより丸みのある口当たりになりつつ、ドライさは残っています。

ライディーン IPA

アメリカンIPAです。

ホップが立った、アメリカらしい苦味のあるスタイルですが、同じ軟水で仕込まれているぶん、苦味の角が少し取れています。舌に引っかからないIPAです。

相性の良い料理

ピルスナーは万能です。焼き鳥全般、唐揚げ、手羽先、揚げ物全般に合います。

IPAは押し返してくるものと。豚キムチ、スパイシーラーメン、ローデッドフライ。

Izakaya Jurakuで

ライディーンは2種類ともLower East SideのIzakaya Jurakuにあります。うちで八海山の日本酒を飲まれている方は、同じ水が違う形になるとどうなるか、試してみる価値があります。