Nikaido Shochu: The Barley Shochu That Changed the Game
At Izakaya Juraku, we’re proud to carry spirits that are both rooted in tradition and exciting for modern palates. One such spirit is Nikaido Shochu, a pioneering barley (mugi) shochu from Ōita prefecture that helped revolutionize what shochu could be.
What Makes Nikaido Special
100% barley koji, malted in-house: Nikaido was the first to use 100% barley koji for its shochu, creating a smoother, cleaner, lighter profile than other shochu styles. (nikaidoshuzou.jp)
Deep heritage: The distillery is family-owned since 1866 in Hiji-machi, Ōita. Over eight generations, the Nikaido family has preserved a singular vision for quality. (nikaidoshuzou.jp)
Balanced flavor profile: Expect smooth barley sweetness, subtle fruity notes, soft grain character, and a clean finish.
How We Enjoy Nikaido at Juraku
At Izakaya Juraku, we offer Nikaido Shochu in a few ways that highlight its qualities:
Neat or on the rocks so you can taste its clean barley notes and soft texture
Highball with soda water and a hint of citrus (kabosu, yuzu, or pink grapefruit) to brighten it up
Pairing it with grilled yakitori, pork belly, or even lighter seafood dishes where its subtle flavors can shine
Why It Fits the Juraku Vibe
It’s approachable for people new to shochu, but also interesting enough for enthusiasts
The clean profile works well in both casual and elevated settings
It helps us showcase barley shochu, which is less known outside Japan than sweet potato (imo) or brown sugar (kokuto) styles
Try It at Izakaya Juraku
If you haven’t yet, come by Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002) and try Nikaido Shochu. Whether you prefer it neat, chilled, or mixed, it’s a taste of Japanese tradition done with elegance and craftsmanship.
Follow us on Instagram and check out our website for full shochu listings, upcoming events, and special pairings.
二階堂（Nikaido）焼酎：麦の風味で世界を変えた一杯
Izakaya Jurakuでは、伝統に根ざしながら今を生きる酒を大切にしています。そんな中、二階堂（Nikaido）焼酎は、麦（mugi）焼酎の新しい時代を切り開いた銘柄です。
二階堂の特徴
100%麦麹使用：二階堂は、麦麹のみを使うことで、よりスムーズでクリアな味わいを実現。軽やかでありながら深みのあるプロファイルを持ちます。 (nikaidoshuzou.jp)
深い歴史：大分県日出町（ひじまち）を拠点とし、創業は1866年。八代もの間、家族経営で品質と酒作りの理想を守り続けています。
バランスの良い味わい：麦の甘み、ほのかな果実のニュアンス、柔らかなグレインの風味、きれいな後味。飲みやすく、それでいて個性を感じられる焼酎です。
ジュラクでの楽しみ方
Izakaya Juraku では、二階堂焼酎を以下のスタイルで提供しています：
ストレートまたはロックでその麦の味わいとテクスチャーをじっくり
ハイボール（ソーダ割り）に柑橘を少し効かせて：柚子、かぼす、またはピンクグレープフルーツなどで爽やかに
焼き鳥、豚バラ、または軽めの魚料理とのペアリング。焼酎の柔らかさが料理を引き立てます。
なぜ推薦するのか
焼酎初心者にも楽しめる親しみやすさ
上品なバーシーンからカジュアルな居酒屋まで合う多用途性
甘芋や黒糖ではない麦（mugi）焼酎の良さを体験できる銘柄
Jurakuで味わおう
是非 Izakaya Juraku（NYC・121 Ludlow St） にお越しください。二階堂焼酎が、ストレートでも割りものでも、あなたの舌に日本の麦の伝統と誠実な酒造りを届けます。