Baladin Xyauyù Kioke — ポートやシェリーに近いビール

これ、かなり意外です。

ビールなんですが、いわゆるビールっぽさはほぼありません。
むしろポートやシェリーのような飲み方に近い一杯です。

Xyauyù Kioke、Jurakuで出しています。

Xyauyù Kiokeとは？

イタリアのBaladinが造るクラフトビールで、日本の木桶（キオケ）で熟成されています。

炭酸はほぼなく、時間をかけて酸化させながら味を作っていきます。

• 無炭酸に近い

• 木桶熟成

• ゆっくり変化する味

リフレッシュ系ではなく、じっくり楽しむタイプです。

どんなお酒？

普通のビールとは全く違います。

• 酸化による深み

• 自然な甘さ

• 重めのボディ

ポートやシェリーの感覚に近いです。

味わい

香り
ドライフルーツ、キャラメル、木のニュアンス

味
濃厚なモルト、レーズン、黒糖、ほんのり杉

余韻
長くて温かい、少し酸化感

デザートワイン寄りの印象です。

飲み方

ゆっくりいきましょう。

• 少し冷やす程度

• 少量ずつ

• グラスで開かせる

急いで飲むものではありません。

Jurakuで出す理由

少し変わったものを置きたい。

Xyauyù Kiokeはそれにぴったりです。

• 予想外

• 会話が生まれる

• 記憶に残る

Jurakuらしい一杯です。

ペアリング

• ブラウンバターラーメン

• ハラミ串

• 濃い味の料理

またはデザート感覚でもいけます。

こんな時に

• 食後

• シェアしたい時

• 普段と違うものを飲みたい時

ゆっくり楽しむ一杯です。

Jurakuでぜひ

Lower East SideのIzakaya Jurakuで提供しています。
気になる方はぜひ。

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