Ohishi Whisky: A Unique Rice Whisky Experience at Izakaya Juraku
At Izakaya Juraku, we are passionate about introducing our guests to unique and expertly crafted Japanese spirits. One such standout is Ohishi Whisky, a remarkable rice-based whisky from Kumamoto Prefecture. Combining centuries-old sake-making techniques with Scottish whisky traditions, Ohishi creates expressions that are unlike any other. We are excited to feature both their Islay Cask and Sherry Cask whiskies at our bar, offering a taste of their innovative craftsmanship.
The Story Behind Ohishi Whisky
Founded in 1872, Ohishi Distillery has long been known for producing high-quality rice shochu. Located along the Kuma River, the distillery benefits from pristine water sources and a humid climate—ideal conditions for whisky aging. Unlike most Japanese whiskies, which are made from barley, Ohishi Whisky is crafted from Gohyakumangoku and mochi rice, giving it a softer, silkier texture and a distinct flavor profile.
Ohishi Whisky’s Distillation & Aging Process
Ohishi Whisky is distilled in pot stills, similar to traditional whisky production, but its unique character comes from the use of rice as the base grain. The whisky is then aged in a variety of casks, including ex-sherry, bourbon, and even Islay whisky barrels, creating a diverse range of flavor profiles.
Ohishi Whisky Expressions at Izakaya Juraku
We proudly feature two exceptional expressions from Ohishi Distillery:
Ohishi Islay Cask Whisky
Aged in ex-Islay Scotch whisky barrels, absorbing the distinctive peaty, smoky character
Notes of toasted oak, subtle sea salt, vanilla, and a lingering smoky finish
A perfect balance between the elegance of rice whisky and the boldness of Islay peat
Ohishi Sherry Cask Whisky
Aged in ex-Oloroso and Pedro Ximénez sherry casks, imparting a rich, sweet complexity
Notes of dried fruit, dark chocolate, roasted nuts, and caramelized sugar
A smooth, velvety mouthfeel, perfect for those who enjoy sherry-influenced whiskies
How to Enjoy Ohishi Whisky at Izakaya Juraku
Neat or on the rocks – Experience the full depth of Ohishi Whisky’s unique rice-based profile.
Highball (水割り Mizuwari) – A refreshing way to enjoy its delicate flavors.
Paired with Japanese Cuisine – Ohishi’s soft, complex character pairs beautifully with grilled dishes, tempura, and even sushi.
Discover Ohishi Whisky at Izakaya Juraku
We invite you to experience the unique charm of Ohishi Whisky at Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002). Whether you love smoky Islay-style drams or rich, sherry-aged spirits, our Ohishi selections offer a truly distinctive whisky experience.
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Kanpai!
大石ウイスキー: 日本のライスウイスキーの魅力をIzakaya Jurakuで体験
Izakaya Jurakuでは、個性あふれる日本のスピリッツをお客様に提供することを大切にしています。その中でも特に注目すべきなのが、熊本県の**大石ウイスキー（Ohishi Whisky）**です。140年以上の歴史を持つ焼酎造りの技術と、スコットランドのウイスキー製造法が融合したユニークなウイスキーをぜひお試しください。
大石ウイスキーの歴史
1872年創業の大石酒造は、伝統的な米焼酎の生産で知られています。球磨川の清らかな水と、ウイスキー熟成に適した湿度の高い気候を活かし、ライスウイスキーの製造を行っています。五百万石米ともち米を使用し、まろやかで滑らかな口当たりが特徴です。
大石ウイスキーの蒸留・熟成プロセス
ポットスチルによる蒸留 – スコッチウイスキーと同様の手法を採用。
多彩な樽熟成 – シェリー樽、バーボン樽、アイラウイスキー樽を使用。
Izakaya Jurakuで提供する大石ウイスキー
大石 アイラカスク ウイスキー
アイラウイスキーの空き樽で熟成し、スモーキーでピーティな香りが特徴。
トーストしたオーク、ほのかな海塩、バニラ、スモークの余韻。
ライスウイスキーの上品さとアイラの力強さが絶妙に融合。
大石 シェリーカスク ウイスキー
オロロソ＆ペドロヒメネス シェリー樽熟成で、甘く濃厚な風味を実現。
ドライフルーツ、ダークチョコレート、ローストナッツ、カラメルの香り。
なめらかな口当たりと、奥深い甘みが特徴の一本。
Izakaya Jurakuでの楽しみ方
ストレート・ロック – ライスウイスキーの繊細な味わいを楽しむ。
水割り・ハイボール – 爽やかな口当たりで飲みやすく。
日本料理とペアリング – 焼き鳥、天ぷら、寿司などと相性抜群。
Izakaya Jurakuで大石ウイスキーを堪能しよう
Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002) で、大石ウイスキーの特別な味わいを体験してください。
乾杯！